Súp Gà Măng Tươi

11-593991-1375787648_500x0.jpg

Nguyên liệu:

- 2-3 cái đùi gà
- 150g măng tươi xé sợi
- 2 lòng trắng trứng gà
- 2 thìa nhỏ bột năng hay bột ngô
- 1 củ gừng nhỏ
- 2 bát con nước hầm từ xương
- Muối, hạt nêm, dầu mè, rau mùi, hạt tiêu.

Cách làm:

1-202227-1375787648_500x0.jpg

Bước 1:

- Măng tươi rửa sạch, cho măng vào nồi, luộc khoảng 5-7 phút, sau đó xả lại nước lạnh cho thật sạch để măng bớt chua, cho măng lên rổ cho ráo nước.

2-170669-1375787648_500x0.jpg

Bước 2:

- Thịt đùi gà rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ thịt, vớt thịt ra ngâm vào âu nước đá lạnh khoảng 5 phút, sau đó để ra đĩa, dùng tay sạch xé gà thành từng sợi vừa ăn.

long-trang-707078-1375787648_500x0.jpg

Bước 3:

- Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

- Bột năng khuấy tan với khoảng hai thìa nước lọc.

- Gừng cạo vỏ, thái sợi mỏng.

- Lòng trắng trứng cho ra bát, dùng đũa đánh tan.

3-214319-1375787648_500x0.jpg

Bước 4:

- Cho thịt gà đã xé sợi, cùng với măng tươi, gừng vào nồi, thêm nước luộc gà, đun sôi.

7-201964-1375787648_500x0.jpg

Bước 5:

- Đun khoảng 10-15 phút, nêm gia vị muối, hạt nêm cho vừa khẩu vị.

- Tiếp tục cho bát lòng trắng trứng đã đánh tan vào nồi súp, dùng đũa khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng trứng tạo thành những sợi vân mỏng.

8-324925-1375787648_500x0.jpg

Bước 6:

- Cuối cùng cho bát bột năng đã khuấy với nước vào, dùng muôi khuấy nhẹ tay để súp đặc lại, nêm nếm lại tùy theo sở thích của bạn, tắt bếp thêm rau mùi thái nhỏ vào.

- Khi dùng múc súp ra bát, bên trên rắc một ít hạt tiêu, và dầu mè, trộn đều lên dùng nóng.

 

Chúc các Bạn thành công !

Nguồn: Cún Khang (ngoisao.net)

Đăng ký nhận bản tin BẾP NHÀ để nhận được nhiều ưu đãi và khuyến mãi hấp dẫn!