Hủ Tiếu Nam Vang

Nguyên Liệu

- Hủ tiếu khô 500 gr

- Xương ống 500 gr

- Tôm tươi 200 gr

- Gan heo 200 gr

- Trứng cút 

- Cần tây 100 gr

- Rau tần ô (cải cúc) 200 gr

- Hẹ 50 gr

- Hành tây 1 củ

- Cà rốt 1 củ

- Tỏi 4 tép

- Dầu ăn 2 muỗng canh

- Thịt heo bằm 100gr

- Hạt nêm 2 muỗng cà phê

- Muối 1/2 muỗng cà phê

- Nước mắm 1 muỗng cà phê

- Bột ngọt 1 muỗng cà phê

- Lòng heo 200 gr



Chuẩn bị


- Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.


- Cần tây, hẹ, tần ô làm sạch rồi rửa, để ráo nước. Cắt khúc 1/3 cần tây và hẹ.

 



Thực hiện


- Xương ống rửa sạch, luộc sơ qua với nước sôi để sạch hết bọt bẩn. Cho vào cùng 1 lít nước, nấu sôi.
Cho hành tây, cà rốt vào nồi nước dùng, tiếp tục hầm.

 

- Lòng heo bóp muối rửa sạch. Luộc chín lòng heo, gan heo, tôm, trứng cút, mực

- Gan và ruột heo để nguội rồi cắt miếng vừa ăn. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu. Mực làm sạch. Trứng cút bóc vỏ.

- Làm nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Cho 1/2 tỏi phi ra chén, để riêng.

- Cho thịt heo bằm vào chảo tỏi, đảo đều cho thịt tơi ra. Cho thịt xào vào nồi nước dùng. Nêm hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm.

 

- Trụng hủ tiếu qua nước sôi cho mềm rồi cho vào tô. Xếp gan, ruột heo, tôm, trứng cút, mực, cần tây và hẹ cắt nhỏ lên trên. Chan nước dùng, rắc tỏi phi nữa là có tô hủ tiếu Nam Vang hoàn chỉnh. Ăn kèm rau tần ô, cần tây và hẹ.

 

 

Chúc các Bạn thành công

Nguồn: Sưu Tầm

Đăng ký nhận bản tin BẾP NHÀ để nhận được nhiều ưu đãi và khuyến mãi hấp dẫn!