Bê Tái Chanh

Nguyên Liệu


- Thịt bê non: 400g


- Gừng: 50g


- Củ riềng già: 50g


- Mỡ nước: 100g


- Vừng trắng: 30g


- Sả: 1 củ to


- Lá chanh, rau ngổ, rau thơm mùi, chanh quả, khế chua, chuối xanh, dứa xanh, đường, hạt mùi, ớt tươi, hạt tiêu, gia vị, tương ngọt, than hoa.


Cách Thực Hiện


- Bước đầu tiên bạn cần làm là thịt bê lọc bỏ gân sơ, pha khối thịt khoảng 200g, ướp với nước riềng, một chút tương, gừng, mỡ để 15 phút cho ngấm.

 

 


- Tiếp đến rửa sạch sả rồi băm nhỏ, vừng rang vàng, lá chanh thái chỉ, hạt mùi rang vàng, giã nhỏ.

 


- Tương pha lẫn với gừng giã nhỏ, đường, ớt. Cho thịt bê vào vỉ nướng trên than hoa, chín tái. Nếu bạn làm với số lượng nhiều, muốn làm nhanh thì cho vào chao qua mỡ.

 


- Để thịt nguội, bạn ướp thịt bê với nước riềng, sả, hạt tiêu, hạt mùi, mì chính, vừng, lá chanh + gừng, ăn kèm với rau thơm, mùi, rau ngổ, khế, chuối, dứa (đã sơ chế sạch, thái mỏng ) và chấm nước tương gừng.

 

 

Chúc các Bạn thành công

Nguồn: Sưu tầm

Đăng ký nhận bản tin BẾP NHÀ để nhận được nhiều ưu đãi và khuyến mãi hấp dẫn!